（特呈岛香炸豆腐鱼，时长共17秒）
特呈岛香炸豆腐鱼
将豆腐鱼切成小块
裹上鸡蛋液
非遗工匠汇设席中心阁门楼、翰墨园、广府园三大园区，分设“曲音曼妙缘丝竹”“墨韵张弛写年华”“府庭满园盈茶香”“绣色聚散裁华衣”“妙手精工章法艺”场景，让观众畅怀于美意与诗情之间，沉浸式体验绵绵不息的生活情致，领略传统工艺对当下生活的崭新激活。
这部红色剧目通过医生柯云控瘟疫、申医权、办医校、建育孤院、培养青年救护团等真实事件，在悬念迭出的生死较量中，展现出医生柯云的智慧与勇气以及中国共产党人无私无畏、坚韧不拔的精神风采，再现二十世纪三四十年代澳门的历史风云。
放入热油锅中炸至金黄
外在酥脆内里软糯的炸豆腐鱼
就作念好了
炸豆腐鱼的作念法看似浅薄
但处处藏着“真功夫”
毛皮加工当问到厨师邓师父这谈菜品的“秘诀”时
邓师父只笑谈
“靠的齐是教化”
在油温“适中”的时间
霍山配汽车钥匙_霍山管道疏通-霍山程氏开锁公司将鱼一条条下入油锅中
用勺子轻轻将鱼分开幸免粘连
大理威利家禽有限公司炸到“差未几”了
豆腐鱼又被捞起沥油，然后复炸
直到名义金黄色变深变亮
才算是大功获胜
这些“适中”“差未几”
靠的便是憨厚傅们在不断地实践中累积下的教化
亦然只能合并不成言传的“独家秘诀”
纯正憨厚傅炸好的豆腐鱼
油酥的蛋皮内豆腐鱼软而不烂
鱼肉极嫩甚至于莫得咬感
但海鲜的鲜香却被牢牢闭塞住
不是从小孕育在海边的一又友
第一次见到豆腐鱼时齐会以为很瞻仰
这条滑软的小鱼通体透白
山东峰鑫牧副渔有限公司基本莫得鱼鳞
正因其软烂无刺的特等口感
这谈好菜成了很多土产货住户的“心头爱”
“因为愤激鱼刺和鱼腥味，左云县代长门窗有限公司我平常基本不吃鱼， 从化市齐大香料有限公司但炸豆腐鱼无刺且无鱼腥味， 增城市孔业坚果有限公司油炸后跟零食不异， 涞水县万咖啡有限公司我十分心爱！”居住在霞山区特呈岛上的吴先生说谈：“炸豆腐鱼就像有‘姆妈的滋味’的薯片， 恩平市泉电蚕丝有限公司承载了我很多童年的回忆。”
小科普
九肚鱼，打井笔名龙头鱼、豆腐鱼，一般栖息于近岸河口泥沙底质的海区，对温、盐度符合性广，在中国见于南海，台湾海峡，东海及黄海南部。九肚鱼体长40厘米，呈灰或褐色，有雀斑，胸鳍和腹鳍较大。它是温、热带海洋底层鱼类。它脾气暴戾，吞食多样小鱼小虾，但游水智力很弱。
九肚鱼的肉软烂滑腻，基本莫得鱼鳞。这种鱼基本齐所以冰鲜格局出售，很少有活鱼。其作念法为煮汤概况油炸等。
【采写】胡梦杰
【拍摄】吴东俊 胡梦杰
浙江省科学器材进出口有限责任公司【视频】吴东俊打井